Робота для жінок

Столовый этикет

22 ноября 2012 р.

Не за горами новогодние праздники. И именно на это время приходится пик приема гостей и посещение мероприятий. А ведь «на стол», независимо от того, кто вы, гость или хозяин, приходится 90% знаний этикета. Этикет, как и вся жизнь, состоит из мелочей. Но важно помнить, что высший класс элегантности – в простоте! Это золотое правило этикета. Впервые об этикете заговорили в XVIIIв., именно тогда во французских домах были установлены некоторые нормы, соблюдаемые до сих пор. В современном мире эти правила совершенствуются и дополняются, но не упраздняются.

Первое, что следует знать тем, кто решил освоить столовый этикет, это последовательность подачи гостям блюд.

1. Холодные закуски.

2. Горячие закуски.

3. Первые блюда (бульоны, супы).

4. Вторые блюда (рыбные, далее мясные).

5. Десерт.

6. Фрукты.

Этот классический порядок известен практически всем, поэтому запомнить его не составит труда. Помните, что все блюда должны быть исключительно оригинальными, повторения не допускаются ни в цвете, не в списке ингредиентов. Также не следует подавать два жареных или два вареных блюда. Не забывайте подавать минеральную воду перед едой. Ее можно заменить соком или другим безалкогольным легким напитком. После воды на стол выставляются хлебные закуски, тосты.

Есть определенная последовательность подачи различных блюд. Для вторых это: рыба, мясо, птица, овощи, грибы. Подача горячих закусок аналогична вторым блюдам. К первым блюдам подается сметана, соусы (если необходимо) и выпечка. По завершению вечера со стола убирается лишняя посуда и подается десерт. С десертом гостям предлагают выпить чай, какао или кофе. В качестве десерта может быть торт, мороженое, фруктовый салат или коктейль. Кроме вышеперечисленных блюд на стол ставят конфеты, печенье, фрукты и сыр.